地下鉄堺筋線 恵美須町駅３番出口を上がると、通天閣本通商店街があり、正面には通天閣が見えます。
この風景を見て、新世界にきたんだなぁ〜と、実感する観光客も多いと思います。
さて、３番出口を上がったところに、先月から「かすうどん」の店『恵美須屋』がオープンしています。
新世界にある串かつ「ひろたか」直営のかすうどん屋さんだそうです。
ところで、「かすうどん」とは、どういうものか、ご存知ない方もおられるでしょう。
かすうどんの「かす」とは、油かすのことです。
「油かす」とは、牛の小腸（ホルモン）を細かく刻み、油でじっくりと揚げ、水分や余分な脂分を飛ばしたもので、高タンパク・低脂肪・コラーゲンたっぷりの食材です。
大阪府の南河内地方では昔から一般的に食べられており、うどんのトッピングとして用いられたりもしていました。
実は、今から１２年ほど前、通天閣本通商店街に「かすうどん」の店が一軒ありましたが、２〜３年で閉店しました。
当時、この辺りでは、かすうどんといっても、どういうものか、知らない人がほとんどでした。
その頃、私は、そのかすうどん屋さんに、ちょくちょく行ってたので、私にとっては、馴染みのある味です。
最近では、大阪市内でも「かすうどん」のお店を見るようになり、南河内地方で親しまれているかすうどんが、大阪市内でも浸透してきたように感じます。
恵美須屋さんでは、先月の十日戎の期間は、かなり忙しかったそうです。
先日、恵美須屋さんに行って、かすうどんを頂きましたが、独特の食感、旨みが凝縮した出汁は、絶品です。
串かつを食べたあと、お酒を飲んだあとにも、オススメです。
是非、恵美須屋で、かすうどんを御賞味ください。
★Twitter@shinsekaizyoho
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